De los vinos más escogidos nacen los vinagres más exquisitos. 

El control de la segunda fermentación en botella y el descubrimiento del corcho permitió evitar la pérdida de las burbujas producidas en el vino. Nació así el método tradicional o champenoise, utilizado en la elaboración del cava.

Beneficios para la salud

El vinagre es beneficioso para salud y recomendable por sus efectos antioxidantes. El vinagre aporta muy pocas calorías por lo que es ideal para incluir en dietas. El vinagre tiene efectos antimicrobianos, antioxidantes y anti-diabéticos. Es bueno para el corazón y ayuda en la absorción de nutrientes.