Níspero

Valoración nutricional

El níspero es una de las frutas con mayor contenido en fibra.

El aporte vitamínico es escaso, destacando únicamente el aporte de provitamina A en forma de b-caroteno (977 µg/100 g) y b-criptoxantina (663 µg/100 g), que le proporciona —además— su color anaranjado característico. Entre los minerales destaca, al igual que en otras frutas, su contenido en potasio.

En su composición también se encuentran ácidos orgánicos como el ácido cítrico y el ácido málico. Los nísperos también son ricos en taninos, compuestos fenólicos con acción astringente, y en sustancias aromáticas de tipo triterpénico.